1. Properties and aromatic profile of dry-fermented sausages produced from Krškopolje pigs reared under organic and conventional rearing regimeMartin Škrlep, Marjeta Čandek-Potokar, Urška Tomažin, Nina Batorek Lukač, Mónica Flores, 2018, original scientific article Keywords: meat product quality, pif meat, dry-fermented sausages, local breeds, organic rearing regime, conventional rearing regime, aromatic profile, sousages profile, meat flavour, prašiči, prašičje meso, kastracija prašičev, imunokastracija, operativna kastracija, kakovost mesa, vonj merjasca, androstenon, okus mesa Published in DiRROS: 06.09.2022; Views: 462; Downloads: 0 |
2. Anatomija lesa za loke godalKatarina Čufar, Blaž Demšar, Martin Zupančič, Gerald Koch, Primož Oven, 2007, original scientific article Abstract: V goslarski delavnici "Atelje Demšar" smo dobili štiri vzorce lesa za godalne loke tujih dobaviteljev, ki so jih označili z imeni (1) pernambuk, (2) konjskomeso, (3) brazil in (4) kačji les. Les smo anatomsko preiskali ter določili vrste: (1) Guilandina echinata (pernambuk, pau brazil, brazil), (2) Manilkara bidentata (massaranduba, konjsko meso), (3) Shorea laevis (balau, bangkirai), (4) Brosimum guianense syn. Piratinera guianensis (Schlangenholz, snakewood, kačji les). Identifikacija je v treh (1, 2 in 4) od štirih primerovpotrdila lesno vrsto, kot jo je navedel dobavitelj lesa. Preiskane lesne vrste pernambuk, konjsko meso in kačji les (1, 2 in 4) iz južne Amerike imajo skupne naslednje lastnosti: fino teksturo, temno obarvano jedrovino, dekorativen videz, visoko gostoto, visoko trdnost, dobro dimenzijsko stabilnost in dobre obdelavnostne lastnosti, posebno struženje in površinsko obdelavo. Vse so zelo cenjene za godalne loke, za najboljšega pa velja les pernambuka. Les balau iz Azije ima slabše lastnosti in ni tipična lesna vrsta za loke. Razlike v zgradbi lesa preiskanih vrst so najverjetneje vzrok za razlike v kvaliteti končnega izdelka. Podajamo opis izdelave lesenega loka, opis lesnih lastnosti in pomen pravilne identifikacije in poimenovanja lesa. Keywords: godalni lok, pernambuk, Guilandina echinata syn. Caesalpina echinata, massaranduba syn., konjsko meso, Manilkara bidentata, kačji les, Brosimum guianense syn. Piratinera guianensis, balau, Shorea laevis, anatomija lesa Published in DiRROS: 12.07.2017; Views: 4991; Downloads: 2024 Full text (1,49 MB) |
3. Pregled zakola in klavne kakovosti goveda v Sloveniji za leto 20132014, dictionary, encyclopaedia, lexicon, manual, atlas, map Keywords: govedoreja, klavna kakovost, klavnost, mesne pasme, goveje meso, prireja, statistični podatki, elektronske knjige Published in DiRROS: 11.07.2017; Views: 3986; Downloads: 1324 Link to full text This document has many files! More... |
4. |
5. Pregled zakola in klavne kakovosti goveda v Sloveniji za leto 20142015, dictionary, encyclopaedia, lexicon, manual, atlas, map Keywords: govedoreja, klavna kakovost, klavnost, mesne pasme, goveje meso, prireja, statistični podatki, elektronske knjige Published in DiRROS: 03.06.2015; Views: 5706; Downloads: 1126 Full text (1,46 MB) This document has many files! More... |
6. Rezultati kontrole prireje mleka in mesa : Slovenija 2013Mija Sadar, Janez Jenko, Janez Jeretina, Betka Logar, Tomaž Perpar, Peter Podgoršek, 2014, dictionary, encyclopaedia, lexicon, manual, atlas, map Keywords: govedoreja, prireja, mleko, 110 let, meso, kontrola, rezultati, 2013, Slovenija, poročila Published in DiRROS: 03.06.2015; Views: 6311; Downloads: 1213 Full text (3,34 MB) This document has many files! More... |