1. Zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov : priložnosti in omejitve sistema subvencionirane študentske prehraneJulija Rebeka Kelečevič, 2025, original scientific article Abstract: Delo raziskuje, kateri dejavniki fizičnega, družbenega, političnega in študentskega okolja omogočajo oziroma ovirajo zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov prek slovenskega sistema subvencionirane študentske prehrane. Konceptualno ogrodje dela predstavlja ekološki model, ki povezuje individualno vedenje s širšim kontekstom in okoljem, znotraj katerega se vedenje dogaja. Metodološki del temelji na fokusnih skupinah. Analiza razkriva ključne ovire znotraj fizičnega okolja, predvsem omejeno dostopnost zdrave trajnostne hrane, visoko ceno, počasno postrežbo in pomanjkanje transparentnosti s strani ponudnikov. Na družbeni ravni na prehranjevanje študentov najbolj vplivajo sobivajoči ter pogosto problematičen odnos gostinskih delavcev do študentov. Znotraj študentskega okolja sta ključni oviri študentsko delo in neredni urniki. Na politični ravni študenti predlagajo izboljšanje regulacije, nadzora, izobrazbe, motivacije in podpore ponudnikov pri zagotavljanju zdrave trajnostne hrane ter izobrazbe študentov na področju trajnostne hrane. Identificirana je bila tudi nova raven vpliva, in sicer kolektivni prehranski trendi, znotraj katere je prepoznan premik k fleksitarijanski prehrani. Delo poziva odgovorne k večnivojskim spremembam, ki bi podprle bolj zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov.
Keywords: subvencionirana študentska prehrana, zdrava trajnostna hrana, prehransko vedenje, ekološki model, fokusne skupine
Published in DiRROS: 20.03.2026; Views: 288; Downloads: 202
 Full text (306,00 KB)
This document has many files! More... |
2. |
3. Sporočilo ob 40. letnici svetovnega dne hrane 2019Peter Raspor, Emil Erjavec, Darja Barlič-Maganja, Bety Breznik, Bojan Butinar, Ivan Eržen, Mojca Jevšnik Podlesnik, Elizabeta Mičović, Andrej Ovca, Blaža Nahtigal, Janez Podobnik, Igor Pravst, Marjeta Recek, Sonja Smole Možina, Dejan Škorjanc, Zdravko Štor, David Tavželj, Blanka Vombergar, 2020, professional article Keywords: varna hrana, varnost živil, samooskrba, oskrbovalna veriga, zdrava hrana
Published in DiRROS: 15.12.2025; Views: 402; Downloads: 316
Full text (230,63 KB)
This document has many files! More... |
4. The impact of food processing on the phenolic content in products made from juneberry (Amelanchier lamarckii) fruitsMaja Mikulič Petkovšek, Darinka Koron, Denis Rusjan, 2020, original scientific article Keywords: Amelanchier lamarckii, šmarna hrušica, kemična sestava, fenolne spojine, sladkorji, funkcionalna hrana, zdrava hrana, izdelki iz šmarnice, procesiranje živil
Published in DiRROS: 16.04.2020; Views: 2962; Downloads: 1983
Full text (249,84 KB) |
5. |
