1. Zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov : priložnosti in omejitve sistema subvencionirane študentske prehraneJulija Rebeka Kelečevič, 2025, original scientific article Abstract: Delo raziskuje, kateri dejavniki fizičnega, družbenega, političnega in študentskega okolja omogočajo oziroma ovirajo zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov prek slovenskega sistema subvencionirane študentske prehrane. Konceptualno ogrodje dela predstavlja ekološki model, ki povezuje individualno vedenje s širšim kontekstom in okoljem, znotraj katerega se vedenje dogaja. Metodološki del temelji na fokusnih skupinah. Analiza razkriva ključne ovire znotraj fizičnega okolja, predvsem omejeno dostopnost zdrave trajnostne hrane, visoko ceno, počasno postrežbo in pomanjkanje transparentnosti s strani ponudnikov. Na družbeni ravni na prehranjevanje študentov najbolj vplivajo sobivajoči ter pogosto problematičen odnos gostinskih delavcev do študentov. Znotraj študentskega okolja sta ključni oviri študentsko delo in neredni urniki. Na politični ravni študenti predlagajo izboljšanje regulacije, nadzora, izobrazbe, motivacije in podpore ponudnikov pri zagotavljanju zdrave trajnostne hrane ter izobrazbe študentov na področju trajnostne hrane. Identificirana je bila tudi nova raven vpliva, in sicer kolektivni prehranski trendi, znotraj katere je prepoznan premik k fleksitarijanski prehrani. Delo poziva odgovorne k večnivojskim spremembam, ki bi podprle bolj zdravo in trajnostno prehranjevanje študentov.
Keywords: subvencionirana študentska prehrana, zdrava trajnostna hrana, prehransko vedenje, ekološki model, fokusne skupine
Published in DiRROS: 20.03.2026; Views: 465; Downloads: 310
 Full text (306,00 KB)
This document has many files! More... |
2. |
3. |
4. Koliko se lahko približamo željam javnosti za občutno zmanjšanje rabe pesticidov v kmetijski pridelavi in kakšne učinke prinaša uvajanje alternativnih pristopov zatiranja škodljivih organizmov?Mario Lešnik, 2019, original scientific article Abstract: V članku so predstavljene nekatere okoliščine odnosa javnosti do postopkov registracije in regulacije rabe fitofarmacevtskih sredstev (FFS) v EU, zahteve po zmanjšanju porabe FFS, možnosti za zmanjšanje porabe FFS in nekateri učinki uvajanja alternativnih metod zatiranja škodljivih organizmov. Znanstveni razvoj na področju varstva rastlin je zagotovil veliko novih sredstev in metod za nekemično zatiranje ŠO, vendar uporaba le teh trenutno ne omogoča popolnega prenehanja rabe kemičnih FFS. Ena od ovir za obsežno zmanjšanje rabe kemičnih FFS je manjša ekonomska učinkovitost zatiranja ŠO z uporabo alternativnih metod in sredstev ter premajhna prilagoditev kmetijskih ekosistemov za izvedbo metod biotičnega varstva (spremembe pri obdelavi tal, v kolobarju, pri gojenju dosevkov, vzdrževanju robnih habitatov).
Keywords: pesticidi, hrana, varstvo rastlin, škodljivi organizmi, zatiranje
Published in DiRROS: 26.01.2026; Views: 411; Downloads: 338
Full text (687,89 KB)
This document has many files! More... |
5. Sporočilo ob 40. letnici svetovnega dne hrane 2019Peter Raspor, Emil Erjavec, Darja Barlič-Maganja, Bety Breznik, Bojan Butinar, Ivan Eržen, Mojca Jevšnik Podlesnik, Elizabeta Mičović, Andrej Ovca, Blaža Nahtigal, Janez Podobnik, Igor Pravst, Marjeta Recek, Sonja Smole Možina, Dejan Škorjanc, Zdravko Štor, David Tavželj, Blanka Vombergar, 2020, professional article Keywords: varna hrana, varnost živil, samooskrba, oskrbovalna veriga, zdrava hrana
Published in DiRROS: 15.12.2025; Views: 527; Downloads: 445
Full text (230,63 KB)
This document has many files! More... |
6. Coenzyme Q10 contents in foods and fortification strategiesIgor Pravst, Katja Žmitek, Janko Žmitek, 2010, review article Abstract: Coenzyme Q10 (CoQ10) is an effective natural antioxidant with a fundamental role in cellular bioenergetics and numerous known health benefits. Reports of its natural occurrence in various food items are comprehensively reviewed and critically evaluated. Meat, fish, nuts and some oils are the richest nutritional sources of CoQ10, while much lower levels can be found in most dairy products, vegetables, fruits and cereals. Large variations of CoQ10 content in some foods and food products of different geographical origin have been found. The average dietary intake of CoQ10 is only 3-6 mg, with about half of it being in the reduced form. The intake can be significantly increased by the fortification of food products but, due to its lipophilicity,until recently this goal was not easily achievable particularly with low-fat, water-based products. Forms of CoQ10 with increased water-solubility or dispersibility have been developed for this purpose, allowing the fortification of aqueous products, and exhibiting improved bioavailability; progress in this area is described briefly. Two main fortification strategies are presented and illustrated with examples, namely the addition of CoQ10 to food during processing and the addition of this compound to the environment in which primary food products are being formed (i.e. animal feed).
Keywords: coenzyme Q10, CoQ10, fortification, antioxidants, Q10 vital, functional food, ubiquinol, hrana
Published in DiRROS: 09.12.2025; Views: 1250; Downloads: 528
Full text (1,07 MB)
This document has many files! More... |
7. The impact of food processing on the phenolic content in products made from juneberry (Amelanchier lamarckii) fruitsMaja Mikulič Petkovšek, Darinka Koron, Denis Rusjan, 2020, original scientific article Keywords: Amelanchier lamarckii, šmarna hrušica, kemična sestava, fenolne spojine, sladkorji, funkcionalna hrana, zdrava hrana, izdelki iz šmarnice, procesiranje živil
Published in DiRROS: 16.04.2020; Views: 3100; Downloads: 2059
Full text (249,84 KB) |
8. |
9. |
10. |
