20.500.12556/DiRROS-24045 Changes in the sodium content in branded foods in the Slovenian food supply (2011–2020) Spremembe v vsebnosti natrija v označenih živilih v slovenski prehranski ponudbi (2011–2020) food reformulation sodium salt food policy Europe Slovenia nutricionistika prehrana natrij sol prehranska politika Evropa Slovenija true false true Angleški jezik Slovenski jezik © 2023 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. Neznano 2025-11-10 10:47:12 2025-11-10 11:10:13 2025-11-11 03:47:05 0000-00-00 00:00:00 2023 0 0 Nasl. z nasl. zasl.; Soavtorji: Hristo Hristov, Maša Hribar, Živa Lavriša, Katja Žmitek, Igor Pravst; Nasl. in besedilo povzetka v slov. podal avtor; Visok vnos natrija je pomemben s prehrane povezan dejavnik tveganja za smrtnost po vsem svetu. Številne države so uvedle politike za podporo preoblikovanju živil in zmanjšanju vnosa natrija, predvsem na prostovoljni osnovi, vendar pa podatki o dolgoročni učinkovitosti takšnih ukrepov zelo omejeni. Slovenija je med letoma 2010 in 2020 akivno izvajala program zmanjševanja soli, ki je vključeval prostovoljno preoblikovanje živil z zmanjšanjem vsebnosti natrija. Namen raziskave je bil preučiti nacionalno reprezentativne zbirke podatkov o označenih živilih, zbrane leta 2011, 2015, 2017 in 2020, da bi ugotovili spremembe v deklarirani vsebnosti natrija v predpakiranih živilih. Študija je potekala s pomočjo zbirk podatkov iz označb, zajetih z uporabo standardnih študij spremljanja ponudbe hrane pri največjih trgovskih družbah. Razlike v tržnih deležih živil smo upoštevali s pomočjo prodajnih podatkov. Kategorije živil z največjim prispevkom k skupni prodaji natrija v predpakiranih živilih, so bile predelano meso in mesni izdelki (19,0%), konzervirana zelenjava (7,1%), voda (6,7%), kruh (7,2%) in sir (6,3%). Ugotovili smo trend nekoliko zmanjšane vsebnosti natrija pri piškotih, kosmičih za zajtrk, piah in namazih. Med-letne razlike so bile bistveno manj izrazite, ko smo upoštevali prodajne podatke; po popravku je bil trend večinoma nevtralen. To nakazuje, da pri živilih z večjimi tržnimi deleži ni prišlo do pomembnejšega zmanjševanja vsebnosti natrija. Rezultati študije so pokazali zelo omejen napredek pri preoblikovanju predpakiranih živil z zmanjševanjem vsebnosti natrija v 10-letnem obdobju, kar nakazuje potrebo po bolj učinkovitih ukrepih. Raziskava je pokazala tudi pomembnost sistematičnega spremljanja ponudbe živil za evalvacijo prehranske politike.; Opis vira z dne 3. 1. 2024; str. [1]-15 iss. 19, [article no.] 4304 Vol. 15 2023 0000-00-00 Zaloznikova Objavljeno NiDoloceno 0000-00-00 0000-00-00 2023-01-01 612.39 2072-6643 10.3390/nu15194304 179180291 https://www.mdpi.com/2072-6643/15/19/4304 1 3c0fe7c1-be1a-11f0-94a7-001a4af901a5 https://dirros.openscience.si/Dokument.php?lang=slv&id=35736 RAZ_Krusic_Sanja_2023.pdf RAZ_Krusic_Sanja_2023.pdf 1 9F78E292DA46F31E8BBF5A28F0B1D062 453de4c7c4ec5ee2ea8a96584a55f8613c8d85c0fac49d908b8cead0fd0ace29 5f1d4118-be1d-11f0-94a7-001a4af901a5 https://dirros.openscience.si/Dokument.php?lang=slv&id=35745 Inštitut za nutricionistiko 0 0 0